罐头食品加工过程中,密封后的半成品应在()h内进行杀菌。
答案解析
解析:
相关知识点:
罐头杀菌时间:密封后2h内杀
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依据《GB14881-2013》的规定,食品原料等贮存物品不可直接放置在地面, 但可靠墙放置。( )
依据《GB14881-2013》的规定,原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
依据《GB14881-2013》的规定,厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )
依据《GB14881-2013》的规定,卫生间可与食品生产车间直接连通。( )
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依据《GB14881-2013》的规定,不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。( )
依据《GB14881-2013》的规定,室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。( )
依据《GB14881-2013》的规定,排水系统入口应安装带水封的地漏等装置, 以防止固体废弃物进入及浊气逸出。( )
依据《GB14881-2013》的规定,清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )
依据《GB14881-2013》的规定,墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。( )
