不动产物权的设立、变更、转让和消灭，依法应当登记的，自（ ）时发生效力。

**解析：** 本题考查的是不动产物权变动的生效时间。 根据《中华人民共和国民法典》第二百零九条的规定：“不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。” 同时，该法第二百一十四条明确规定：“不动产物权的设立、变更、转让和消灭，依照法律规定应当登记的，自**记载于不动产登记簿**时发生效力。” 对此各选项分析如下： * **A项正确**：不动产登记簿是物权归属和内容的根据，法律明确规定不动产物权变动自记载于不动产登记簿时发生效力。 * **B项错误**：签订合同通常产生的是债权效力（即合同之债），而非直接的物权变动效力。除非法律另有规定（如土地承包经营权等），否则仅签订合同不导致不动产物权转移。 * **C项错误**：交付是**动产**物权设立和转让的生效要件（《民法典》第二百二十四条），而非不动产物权的生效要件。 * **D项错误**：支付价款是履行合同义务的行为，属于债权债务关系的范畴，与物权是否发生变动无直接因果关系。 故正确答案为 **A**。