原料乳菌落总数过高，在200万cfu/ml以上，在2-8°低温下，（ ）生长繁殖，产生蛋白分解酶储藏时逐渐发生分解作用，使蛋白发生胶结,导致蛋白凝固。

带气缸和电磁阀的蝶阀属于( ) 驱动方式的阀门。

管式换热器的优点是以下哪些（）

管式换热器一般是（ ）种介质换热

过氧化氢酶在（75度25分钟）或多少度2.5秒）可钝化（ ）

牛乳的热处理减少了可溶性磷酸盐、可溶性钙、离子钙、的含量，其程度取决于时间与（ ）

磷酸酶在多少度30分钟或（72度15秒）可钝化?（ ）

手动阀门是借助手轮、手柄、杠杆或链轮等，由（ ）来操纵的阀门。

离心泵运转中，由于叶轮前、后底盘外表面不平衡压力和叶轮内表面水动压力的轴向分力，会造成指向（）方向的轴向力。

巴氏环节控制点及影响?（ ）

板式换热器一般应用在前处理那种设备上（ ）