带气缸和电磁阀的蝶阀属于( ) 驱动方式的阀门。

原料乳菌落总数过高，在200万cfu/ml以上，在2-8°低温下，（ ）生长繁殖，产生蛋白分解酶储藏时逐渐发生分解作用，使蛋白发生胶结,导致蛋白凝固。

乳中引起褐变的原因有哪些?

将随机样品和目的样品在30～35℃的条件下保温5～7天，然后分别做微生物检查和ｐＨ值检查。若ｐＨ值比原配料(保温前的产品物料)相差不高于( )，一般认为此样品是没有问题的。

原料乳由于存在着一定数量不同种类的微生物，如果放置室温（10~21度），乳液逐渐变质，其过程可分以下五阶段： ( )

乳中微生物的来源（ ）

下列属于病源微生物的是（）

乳中常见的微生物主要是（ ）

正常新鲜牛奶的滴定酸度为( )， PH值为( )

巴氏超出标准储存时间以及巴氏奶酸度在≥16°T时，要求中控员（巴氏）每( )小时由中控工取样送化验室进行检测；

有配料工序的产品：且巴氏奶从开始巴氏时间到化料结束时间≤（ ）小时