单选题
以下哪种物质是食品中常见的天然抗氧化剂?
A
维生素 E
B
亚硝酸钠
C
苯甲酸钠
D
山梨酸
答案解析
正确答案:A
解析:
维生素 E 是天然抗氧化剂,阻止不饱和脂肪酸氧化;亚硝酸钠是护色剂,苯甲酸钠和山梨酸是化学合成防腐剂。
相关知识点:
维生素E是食品天然抗氧化剂
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知识竞赛决赛八进六
