食品生产企业在生产经营过程中违反《中华人民共和国刑法》，构成犯罪的，应当追究刑事责任，相关罪名有（）。

食醋生产使用的粮食类原料有大米、高粱、玉米。

食醋中可以使用冰乙酸作为主要成分。

食醋生产企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和化验室。生产用厂房能满足原料处理、种曲（外协的除外）和制曲、液化及糖化、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、调配、灭菌处理和灌装（包装）的工艺要求。

酱油生产企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和实验室。生产用厂房能满足原料处理、种曲（外协的除外）、制曲、发酵、淋油、调配、灭菌和灌装（包装）的工艺要求。

食醋类生产许可包括酿造食醋、配制食醋和甜醋。

酱油类生产许可包括酿造酱油和配制酱油。

食醋生产企业自培菌种、糖化、发酵、灭菌等设备应安装温度计或自动温控仪。

食醋生产企业自培菌种、酒化、醋化等工序应有通风、降温、保温设施，以满足工艺规程的需要。

加盐味精是指在谷氨酸钠（味精）中，定量添加了盐的混合物。

味精是指以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖质)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末状调味品。