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判断题
葡萄酒生产过程应减少或不使用塑料、锡、铅、铝等材质工器具，使过程污染物含量降至最低，各项品质指标符合相应产品标准要求。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核葡萄酒、果酒关键防控措施
题目纠错
题库第一章和第五章
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单选题
企业应加强异物筛除的设备、措施，加强食品添加剂的使用管理，投料精准控制。
单选题
某腌渍食用菌生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。
单选题
酱腌菜生产企业可对市场上滞销的散装产品进行回收，并以此为原料进行包装后销售。
单选题
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）适用于各类食品的生产活动。
单选题
所有酱腌菜产品需按照GB29921检测沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。
单选题
蔬菜制品的食品安全国家标准只有《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）和《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）。
单选题
《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）要求非灭菌发酵型酱腌菜需要检测大肠菌群。
单选题
《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）规定，木耳中的米酵菌酸的限量不大于0.25mg/kg。
单选题
《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）要求酱腌菜的大肠菌群不大于30 MPN/100g。
单选题
腌渍食用菌生产企业对其生产的食品的安全负责。
