应急救援活动应当坚持( )理念。

这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目背景，这是一道关于应急救援活动应坚持的理念的选择题。接下来，我们将逐个分析选项，并结合应急救援的基本原则来找出正确答案。

选项A：人民至上
应急救援活动的核心目标是保护人民的生命财产安全。在紧急情况下，人民的安全和福祉应被放在首位。因此，“人民至上”这一理念是应急救援活动的核心原则之一。
选项B：生命至上
在应急救援中，生命的安全和救援是首要任务。所有救援行动都应围绕拯救生命、减少伤害进行。因此，“生命至上”也是应急救援不可或缺的理念。
选项C：以我为主
这一选项强调的是自我为中心，而在应急救援中，更重要的是团队协作、资源协调和整体救援计划的执行。因此，“以我为主”并不符合应急救援的核心理念。
选项D：快字当头
虽然速度在应急救援中很重要，但单纯的快速行动并不能保证救援效果。更重要的是科学、有序、高效的救援行动。因此，“快字当头”不应作为应急救援的主要理念。

综上所述，应急救援活动应当坚持的是“人民至上”和“生命至上”的理念，这两个选项直接关联到应急救援的根本目的和核心价值。因此，正确答案是A和B。