“冷食类食品 ”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等 ( )

食品处理区可以集中存放私人物品 ( )

食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间，可直接穿着工作服 ( )

专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服 ( )

自备检验室的中央厨房和集体用餐配送单位检验检测人员，无须经过培训与考核 ( )

餐饮服务提供者应加强对食品安全管理员培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗 ( )

特定餐饮服务提供者应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核 ( )

餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核 ( )

阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚 ( )

故意实施违法行为，或违法行为性质恶劣，或违法行为造成严重后果，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的 1 倍以上（ ）倍以下罚款

专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中无须再清洗消毒手部 ( )