凉菜等专间可以设置明沟 ( )

糕点类食品使用烘焙包装用纸时，可以使用有荧光增白剂的烘烤纸 ( )

火锅类食品可以重复使用“老油 ”等火锅底料 ( )

烤制食品时应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生 ( )

油炸食品时，应定期过滤在用油，去除食物残渣 ( )

油炸食品时，油温不宜超过190℃ ( )

餐饮服务提供者应防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物 ( )

接触食品的容器和工具可以直接放置在地面上 ( )

可以在辅助区（办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域）内加工制作食品( )

发现腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料，应尽快使用并消耗完毕 ( )

餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定 ( )