餐饮服务提供者应防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物 ( )

餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状 ( )

餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐 ( )

库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在 10cm 以上，距离墙壁宜在10cm 以上 ( )

洗手设施的排水应设有防止逆流、有害生物侵入及臭味产生的 装置 ( )

哪些设施设备应定期维护 ( )

凉菜等专间可以设置明沟 ( )

下列哪项设施应该定期维护 ( )

下列哪项设施应该定期清洗、校验 ( )

食品处理区洗手用的水龙头应采用下列哪项方式开关 ( )

粗加工时盛放动物性食品、植物性食品、水产品的容器可混合使用 ( )