粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置（ ）食品原料清洗水池等设施，保障分开清洗。

中小学、幼儿园食堂不得加工制作下列哪项食品 ( )

中小学、幼儿园食堂可以制售冷荤类食品和生食类食品 ( )

使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，丢弃留原包装( )

盛放调味料的容器应保持清洁，使用后加盖存放 ( )

使用自制蛋液的，应冷藏保存蛋液，防止蛋液变质 ( )

糕点类食品使用烘焙包装用纸时，可以使用有荧光增白剂的烘烤纸 ( )

火锅类食品可以重复使用“老油 ”等火锅底料 ( )

烤制食品时应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生 ( )

油炸食品时，应定期过滤在用油，去除食物残渣 ( )

油炸食品时，油温不宜超过190℃ ( )