焊条的工艺性能包括（ ）。

这道题考察的是焊条的工艺性能。下面是对各个选项的解析及为什么选择这个答案：

A. 焊接电弧的稳定性：这是焊条的一个重要工艺性能，它影响着焊接过程是否顺畅，电弧稳定性好可以保证焊接质量。

B. 焊缝成形性全位置焊接性：焊缝成形性是指焊缝的外观和质量，全位置焊接性是指焊条在不同焊接位置（如平焊、立焊、横焊、仰焊）的适应性。这两者都是衡量焊条工艺性能的重要指标。

C. 焊缝成形性：这个选项与B选项中的焊缝成形性是重复的，但它仍然是一个重要的工艺性能指标，因为它直接关系到焊缝的质量。

D. 脱渣性：指焊接过程中焊渣是否容易脱落，良好的脱渣性有利于提高焊接效率和焊缝质量。

E. 飞溅程度：指焊接过程中产生的飞溅量，飞溅少有利于保护焊工和提高焊接质量。

答案:ABCDE

选择这个答案的原因是，题目要求选出焊条的工艺性能，而A、B、C、D、E选项都是焊条工艺性能的重要组成部分。这些性能共同决定了焊条在焊接过程中的表现和焊缝的最终质量。因此，正确答案是ABCDE。