白酒在贮存的过程中随着时间的推移，使酒中的酸不断降低，酯也不断降低。（ ）

环境条件会对心理活动产生重要的影响。主要突出的有：( )。

酒中酸的主要作用是（ ）。

调味酒的种类较多，可以按照调整（ ）分为三大类。

（ ）含量多的调味酒，感官特征是闷甜，味浓厚。

浓香型的调味酒大多是采用（ ）等技术措施酿成的。

酒体设计人员在配制酒样时应（ ）。

酒体小样的设计步骤（ ）。

酒体风味设计人员的素质要求有（ ）。

酒体风味设计应该遵循的基本原则是（ ）。

酒体设计方案主要来源于（ ）。