浓香型的调味酒大多是采用（ ）等技术措施酿成的。

二锅头酒不需要酒体设计，只要“掐头去尾”保留中段即可。（ ）

二锅头酒属于清香型白酒，执行的国家标准是GB/T10781.2。（ ）

醇类随着碳链的增加，香气逐渐由麻醉样香气向果实香气和脂肪香气过渡，沸点也逐渐增高，香气也逐渐持久。（ ）

白酒香味物质依其功能分为色谱骨架成分、协调成分和复杂成分（ ）

白酒在贮存的过程中随着时间的推移，使酒中的酸不断降低，酯也不断降低。（ ）

小麦及麸皮的木质素生成酚类化合物。（ ）

衡水老白干酒酒体设计方案形成前的准备工作分为三步：1，市场调查；2，技术调查；3，设计思路。

有异杂味和不协调的白酒，不是好白酒，这是基本条件。

调味酒的用量一般控制在1‰以内，就会使酒质在某一点上或某一方面有明显的提高或者改善，以弥补酒的不足。

老白干酒的陈香、枣香味可以通过勾调出来。