（ ）含量多的调味酒，感官特征是闷甜，味浓厚。

好的！让我们一起来探讨这道多选题，并通过一些生动的例子来帮助你更好地理解。 ### 题目解析 题目问的是哪种物质含量多时，会使调味酒具有“闷甜、味浓厚”的特点。 首先，我们来看一下这些选项中提到的酯类化合物： 1. **己酸乙酯** 2. **乳酸乙酯** 3. **乙酸乙酯** 4. **戊酸乙酯** #### 1. 己酸乙酯 - **特点**：己酸乙酯通常与浓香型白酒相关联，它带有清新的水果香气，比如苹果或香蕉的味道。 - **关联**：虽然它能增加香气，但并不是导致“闷甜、味浓厚”的主要因素。 #### 2. 乳酸乙酯 - **特点**：乳酸乙酯在白酒中是一种重要的风味成分，它赋予酒体一定的丰满感和甜味。 - **关联**：乳酸乙酯含量较高时，确实可以使得酒体显得更加丰富且略带甜味。 #### 3. 乙酸乙酯 - **特点**：这种酯类主要负责酒的刺激性香气，比如醋味或者水果味。 - **关联**：虽然它能增添一些香气，但其本身并不具备“闷甜”这一特点。 #### 4. 戊酸乙酯 - **特点**：戊酸乙酯的存在感相对较低，主要影响酒的复杂度而非直接增加甜味或厚重感。 - **关联**：它对本题描述的现象影响较小。 ### 综合分析 根据上述分析，我们可以得出结论： - **乳酸乙酯**和**己酸乙酯**都可能对酒体的丰满度有所贡献，但其中**乳酸乙酯**更明显地带来“闷甜”效果。 - **己酸乙酯**虽然也能增加一定的丰满感，但更多是通过香气而不是口感。 因此，正确答案是：**A: 己酸乙酯** 和 **B: 乳酸乙酯**。 ### 生动例子 想象一下，你在喝一杯酒的时候，如果这杯酒含有较多的乳酸乙酯和己酸乙酯，你会感觉到： - 口感上会更加圆润饱满，就像吃了一块软糯的蛋糕。 - 味觉上会有轻微的甜味，类似于蜂蜜的感觉。 - 整体感觉就像是喝了一杯加了糖浆的果汁，既有果香又有甜味，让人回味无穷。 希望这个解析对你有所帮助，如果有任何疑问，欢迎继续提问！