一般苦味物质的阈值均较高。

好的，让我们一起来探讨一下这道判断题，并且通过一些生动的例子来理解其中的知识点。 ### 题目分析 题目说的是“一般苦味物质的阈值均较高”，我们要判断这句话是对还是错。根据题目的答案提示，正确的选项是B（错误），这意味着实际上苦味物质的阈值并不高。 ### 知识点解析 **什么是阈值？** - 在感官科学中，“阈值”指的是我们能够感知某种味道或气味的最低浓度。换句话说，就是某种物质需要达到多高的浓度时，我们才能开始感觉到它的存在。 **苦味物质的阈值特点：** - 实际上，大多数苦味物质的感知阈值相对较低。这是因为自然界中的很多有毒物质通常带有苦味，人类进化过程中逐渐形成了对苦味较为敏感的能力，以便快速识别并避免摄入潜在有害的物质。 ### 生动有趣的例子 想象一下，你正在森林里采摘浆果。有些浆果虽然看起来鲜艳诱人，但可能含有毒素，比如苦杏仁苷等苦味化合物。为了保护自己不受伤害，你的味觉系统特别敏感于这些苦味物质的存在。哪怕只有一点点苦味物质，你的舌头就能立刻察觉到，让你及时停止食用，避免中毒。这就说明了为什么苦味物质的阈值其实很低——因为这是一种生存机制！ 再举个更常见的例子：咖啡和啤酒中的苦味。很多人一开始不习惯这种味道，就是因为它们的苦味成分（如咖啡因、啤酒花中的苦素）含量不需要很高，就能被我们的味蕾捕捉到。这也是为什么有些人会说“这杯咖啡太苦了！”即使它并没有添加额外的苦味剂。 通过这些例子，我们可以看到，苦味物质的阈值较低是为了更好地保护我们免受潜在威胁。因此，题目中的说法是错误的。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个问题！