苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

以下属于酱香型白酒中酚类化合物的是（ ）。

下列哪些化学物质不是酱香型白酒的甜味主要来源（ ）。

酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其“两长”是指（ ）。

在酱香型白酒设计过程中要平衡好（ ）之间的量比关系。

兼香型白酒设计勾调过程中应注意（ ）。

关于酱香型白酒酿造工艺，下列说法正确的有（ ）。

以下属于酱香型白酒标准评语的有（ ）。

酱香型白酒由哪几种典型体组成（ ）。

酱香型白酒中呈涩味的成分主要有（ ）。

浓酱香型白酒中对香气特征起主导作用的是（ ）。