苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

硅藻土过滤的作用有（ ）。

国家名酒中的（ ）酒属于酱香型酒。

在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（ ）关键因素。

品酒师应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（ ）。

影响评酒效果的因素有哪些（ ）。

以下属于高级醇的是（ ）。

白酒中检出的硫化物主要是（ ）等。

在白酒中，除乳酸外，如（ ）都属于较易挥发的有机酸。

设计清香型白酒产品时，下列中哪些物质可以用气相色谱仪进行测定（ ）。

白酒在贮存过程中主要存在着物理和化学两种变化，其中物理变化主要是（ ）。