微生物体外大分子营养物质需由胞外酶分解成小分子化台物后，才能被微生物吸收。

气相色谱法的主要特点是（ ）。

在酒体设计过程中，清香型的调味酒主要有哪几种（ ）。

硅藻土过滤的作用有（ ）。

国家名酒中的（ ）酒属于酱香型酒。

在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（ ）关键因素。

品酒师应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（ ）。

影响评酒效果的因素有哪些（ ）。

以下属于高级醇的是（ ）。

白酒中检出的硫化物主要是（ ）等。

在白酒中，除乳酸外，如（ ）都属于较易挥发的有机酸。