苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

酱香型国家名酒的感官评语为微黄透明、酱香突出（ ）。

酱香型白酒酒体设计目的是（ ）。

酱香型白酒分别由哪三种香味酒勾兑而成，它们分别是（ ）。

酱香型白酒的酿造原料是（ ）

调味的方法主要有( ）。

勾兑前的准备工作包括（ ）。

大容量储罐勾兑法的步骤包含（ ）。

带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（ ）

白酒中酸含量不当，可能导致（ ）。

白酒中适量的酸（ ）。