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白酒知识考试题库
1,643
单选题

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。

A
浓香
B
清香
C
酱香
D
米香

答案解析

正确答案:A

解析:

好的,让我们一起来解析这道题。 题干提到的是“使用中温大曲生产的传统固态法白酒”。这里的关键在于“中温大曲”。 - **A: 浓香型**:浓香型白酒确实主要采用中温大曲进行发酵,这是其典型特点之一。例如,五粮液、泸州老窖等都是典型的浓香型白酒。 - **B: 清香型**:清香型白酒通常使用低温大曲或小曲进行发酵,而不是中温大曲。 - **C: 酱香型**:酱香型白酒一般使用高温大曲进行发酵,如茅台酒就是典型的酱香型。 - **D: 米香型**:米香型白酒则更多使用小曲进行发酵,并且其原料主要是大米。 综上所述,使用中温大曲的传统固态法白酒的典型代表是**浓香型**大曲酒。 因此,正确答案是 **A: 浓香**。

相关知识点:

中温大曲产浓香典型酒

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