一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例）可降低0.1的酸度。

品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做（ ）。

（ ）是在组合加浆过滤后的半成品酒上进行的一项精加工技术，是组合工艺的深化和延伸，起到“点睛”的作用。

基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（ ）。

从（ ）年代开始，勾兑组合的概念有了延伸，形成了广义的组合类型的概念。

以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（ ）。

五粮液白酒的糖化发酵剂是（ ）。

勾兑是为了组合出合格的（ ），再经调味变成成品酒。

大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理化学的平衡作用，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（ ）左右，然后经检查合格后即可。

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，每甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1 kg，收集后分类入库贮存（ ），即可为酒头调味酒。

针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（ ）的量滴加。