基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（ ）。

四川浓香型名酒区别其他区域浓香型白酒的特征之一是（）。

直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例）可降低0.1的酸度。

分光光度法的吸光度与（）无关。

蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。

P循环的四个环节依次是（）。

食品中污染物限量应符合（）。

在常用的纤维素酶测定方法中，（）以还原糖表示。

白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。

微生物对淀粉的水解是由微生物分泌的淀粉酶催化进行的，淀粉酶是能水解（）的一类酶的总称。