酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

好的，我们来分析一下这道题。 题目提到的是“酸乙酯含量过高”，导致酒出现泥臭味，并且尾子（即酒的后味）不干净。这里提到的“酸乙酯”指的是某种酸与乙醇形成的酯类化合物。 在选项中： - A: 乳（乳酸乙酯） - B: 丁（丁酸乙酯） - C: 乙（乙酸乙酯） - D: 丙（丙酸乙酯） 我们需要找出哪种酸乙酯会导致这种不良味道。 1. **乳酸乙酯**（A）：乳酸乙酯通常会带来一种柔和、甜美的口感，不会产生明显的不良味道。 2. **丁酸乙酯**（B）：丁酸乙酯具有明显的泥臭味或臭鸡蛋味，是常见的不良风味化合物之一。 3. **乙酸乙酯**（C）：乙酸乙酯通常会带来一种清新的水果香味，类似于香蕉或苹果的味道。 4. **丙酸乙酯**（D）：丙酸乙酯通常带有轻微的奶油味，不会产生明显的不良味道。 从以上分析可以看出，只有丁酸乙酯（B）会产生泥臭味，因此是正确的答案。 ### 生动的例子 想象一下你在品尝一款白酒，如果这款酒有明显的泥臭味或者类似臭鸡蛋的味道，那么很可能是丁酸乙酯含量过高造成的。就像你去游泳池时闻到的氯气味，虽然少量可以消毒，但过量就会让人感觉不适。 希望这样解释能帮你更好地理解这个知识点！