新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等。它包括如下 （）内容。

酱香型白酒国家标准是（）。

酱香型白酒生产用成品大曲可根据外观颜色分为三种，分别为：（）曲白曲和黑曲。

如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应（）。

酒中的涩味，多是由（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。

（）口味绝对含量高，会影响酒体口味，使酒带有明显的苦味。

勾兑用水，要符合我国生活饮用水的水质标准（）。

合理的乙醛（）和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

酒中的（）化合物的呈味作用主要是赋予口味以刺激性和辣感。

两种味感的相互影响会使味感改变，特别是先摄入的味给后摄入的味造成质的变化，这种作用称为（）作用。

（）在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体并使酒增加绵甜回味有醇厚感。