白酒微量成分主要有哪些（ ）。

白酒酒体设计是在对白酒风味特征形成规律及机理研究基础上，根据市场及消费者需求开展的。

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。

高温堆积是浓香型酒生产中独特的关键工序之一。

糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。

梭状芽孢杆菌是已酸生成的根本，在窖泥中梭状芽孢杆菌与甲烷菌属于共生关系，在间接酶和直接酶共同作用下产生已酸乙酯。

酿造浓香型大曲酒的原料必须粉碎，其目的是使颗粒淀粉暴露出来，扩大蒸煮糊化时淀粉的受热面积，容易煮熟煮透；同时也扩大了与微生物的接触面，为糖化发酵创造良好条件。

浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高粱为制酒原料，优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料，培制中温大曲，泥窖固态发酵，采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑。

目前发现白酒中含有 300 多种微量成分，它们只占白酒总质量的 3%—5% 。( )

双轮底糟调味酒的特点是：香气正，糟香味大，浓香味好，能增进基础酒的浓香味和糟香味。