浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）

酱香型白酒的特征香气成分中，醛酮类含量大，乙醛含量为所有香型白酒之冠。

酱香酒使用汗味的酒对花香味的酒进行调味，可以起到老熟的作用。

泥味的酒带水果香，可调节酱香酒体的醇厚感和甜度，但过多泥味的酒空杯会有窖底香，因此在用泥味的酒时应少量多次加入。

同一个比例针对不同的轮次基酒组合可以勾兑出同样完全“重合”的微量含量成分结构的酱香酒。

酱香型白酒的泥味、馊味等缺陷酒会严重影响酱香型白酒的产品质量，勾兑时不应该使用。

酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。

酱香型白酒中杂环类化合物的种类和数量都是各香型白酒中最多的。

酱香型白酒中三四五轮次基酒是勾兑的主体，其他轮次基酒可以丰富和平衡风格。

酱香型白酒中的难挥发性苦味物质主要有9，10，13-三羟基-11(E)-十八烯酸和9，12，13-三羟基-10(E)-十八烯酸。

酱香酒勾兑时，应注意基酒酒龄不到，决不可使用。