泥味的酒带水果香，可调节酱香酒体的醇厚感和甜度，但过多泥味的酒空杯会有窖底香，因此在用泥味的酒时应少量多次加入。

浓香型固态白酒生产的基本类型有（ ）。

提高浓香型白酒的主要措施有（ ）

浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）

描述浓香型白酒的品评术语有（ 　）

浓香型白酒口味要求（ ）

浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（ ）

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

浓香型白酒的有机酸以（ ）为主，其次是（ ）和己酸。

白酒贮存过程中，乙醇和水分子的缔合，是通过 ( ）成大分子，而它们之间发生的缔合作用，对( ）的变化是十分重要的,但是氢键缔合平衡不是白酒品质改善的主要因素。

评酒员应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（ ）