酱香酒勾兑时，应注意基酒酒龄不到，决不可使用。

乙醛在白酒中的作用包括 。

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（ ）。

浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（________、________、________、________）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。

浓香型白酒采用（ ）、（ ）发酵的 （ ）法生产模式。

浓香型白酒的江淮派，制曲原料为 ( ）。

浓香型白酒分为两大流派， ( ）。

典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口 。

浓香型固态白酒生产的基本类型有（ ）。

提高浓香型白酒的主要措施有（ ）

浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）