浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（ ）

酱香型白酒的贮存是指将新酒装于陶坛等容器中存放一定时间，使酒体柔和谐调，并使成品酒半成品酒的质量稳定的过程。

酱香型白酒的老熟是指在自然贮存过程中，经一定的物理、化学变化，达到酒质的除杂增香、口感柔和的过程。

空杯留香是指盛过酒的空杯放置一定时间后，尚能嗅闻到香气的现象。是优质酱香型白酒的重要特征之一。

酱香型白酒的特征香气成分中，醛酮类含量大，乙醛含量为所有香型白酒之冠。

酱香酒使用汗味的酒对花香味的酒进行调味，可以起到老熟的作用。

泥味的酒带水果香，可调节酱香酒体的醇厚感和甜度，但过多泥味的酒空杯会有窖底香，因此在用泥味的酒时应少量多次加入。

同一个比例针对不同的轮次基酒组合可以勾兑出同样完全“重合”的微量含量成分结构的酱香酒。

酱香型白酒的泥味、馊味等缺陷酒会严重影响酱香型白酒的产品质量，勾兑时不应该使用。

酱香型白酒中己酸乙酯含量过高不会使酒体偏格。

酱香型白酒中杂环类化合物的种类和数量都是各香型白酒中最多的。