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单选题
下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是（ ）。
A
选料突出海味原料
B
菜肴中的汤汁较多
C
注重浓油酱赤
D
口味类型变化多样
答案解析
正确答案：A
解析：
题目中给出的答案A“选料突出海味原料”并不是最符合上海传统菜特点的描述。实际上，上海菜的特点更多体现在选项C“注重浓油酱赤”。
解析如下：
A. 选料突出海味原料：虽然上海地处沿海，海鲜资源丰富，但是上海菜并不特别强调使用海味作为主要原料。上海菜更倾向于使用本地食材，包括各种淡水鱼虾等。
B. 菜肴中的汤汁较多：这一点部分正确，上海菜确实有一些汤汁较多的菜品，如红烧肉等，但这不是其最显著的特点。
C. 注重浓油酱赤：这是上海菜的一个重要特点。上海菜喜欢用酱油、糖等调料调制出深色且味道浓郁的菜肴，浓油赤酱是上海本帮菜的一大特色。
D. 口味类型变化多样：虽然上海菜也吸收了其他地方菜系的优点，使其口味多样化，但与川菜等相比，变化多样性并不是其最突出的特点。
因此，根据上海菜的特点，最合适的答案应该是C“注重浓油酱赤”。如果题目提供的标准答案为A，可能是出题者在表述或选择上有所偏差。
解析如下：
A. 选料突出海味原料：虽然上海地处沿海，海鲜资源丰富，但是上海菜并不特别强调使用海味作为主要原料。上海菜更倾向于使用本地食材，包括各种淡水鱼虾等。
B. 菜肴中的汤汁较多：这一点部分正确，上海菜确实有一些汤汁较多的菜品，如红烧肉等，但这不是其最显著的特点。
C. 注重浓油酱赤：这是上海菜的一个重要特点。上海菜喜欢用酱油、糖等调料调制出深色且味道浓郁的菜肴，浓油赤酱是上海本帮菜的一大特色。
D. 口味类型变化多样：虽然上海菜也吸收了其他地方菜系的优点，使其口味多样化，但与川菜等相比，变化多样性并不是其最突出的特点。
因此，根据上海菜的特点，最合适的答案应该是C“注重浓油酱赤”。如果题目提供的标准答案为A，可能是出题者在表述或选择上有所偏差。
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