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烹饪师技能知识题库
2,201
单选题

电烤箱只准许加温烘烤( )。

A
流质食品
B
稀饭
C
非流质食品
D
冰糕

答案解析

正确答案:C

解析:

这道题目考察的是对电烤箱使用规则的理解。电烤箱主要用于烘焙和加热非流质食品,这是因为:

A. 流质食品:流质食品在加热过程中容易溢出,不仅会污染烤箱内部,还可能导致电器故障或火灾等安全隐患。因此,电烤箱不适合用来加热流质食品。
B. 稀饭:稀饭属于半流质状态的食物,同样存在加热时溢出的风险,不建议用电烤箱来制作。
C. 非流质食品:这是正确答案。非流质食品包括面包、蛋糕、肉类等,在加热过程中不会轻易溢出,适合用电烤箱进行烘烤。
D. 冰糕:虽然冰糕是非流质的,但是它在加热过程中会融化成液体,同样可能造成溢出的问题。因此,冰糕也不适合直接放入电烤箱中加热。

综上所述,选择C. 非流质食品作为答案是因为这类食品更适合用电烤箱进行加热处理,既安全又能够达到理想的加热效果。
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