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多选题
下选项中属于木耳涨发率范围的有
A
7
B
8
C
9
D
10
答案解析
正确答案：BCD
解析：
这是一道关于木耳涨发率范围的选择题。涨发率是指干货原料在涨发后的重量与原干货原料重量的比率，它反映了干货原料的吸水膨胀能力和涨发效果。对于木耳这类干货原料，了解其涨发率对于烹饪师来说非常重要，因为这直接影响到食材的使用量和最终菜肴的口感。
分析选项：
A.7：这个选项给出的涨发率相对较低。在实际烹饪中，木耳的涨发率通常会高于这个数值，因为它需要充分吸水膨胀以达到理想的烹饪效果。
B.8：这个选项给出的涨发率是一个合理的范围值。木耳在适当的涨发条件下，很容易达到或超过这个比率。
C.9：同样，这个选项也是木耳可能达到的涨发率范围之一。高品质的木耳在良好的涨发条件下，往往能有较高的涨发率。
D.10：这个选项表示木耳的涨发率可能达到甚至超过原重量的10倍，这在实际烹饪中是可能实现的，特别是在木耳品质优良且涨发条件适宜的情况下。
确定答案：
根据木耳的特性和烹饪经验，我们可以推断，木耳的涨发率通常会在一个相对较高的范围内，因为它需要充分吸水以恢复其原有的质地和口感。因此，选项B（8）、C（9）和D（10）都是合理的涨发率范围，而选项A（7）则相对较低，不太符合实际情况。
综上所述，正确答案是BCD，因为这些选项反映了木耳在适当涨发条件下可能达到的合理涨发率范围。
分析选项：
A.7：这个选项给出的涨发率相对较低。在实际烹饪中，木耳的涨发率通常会高于这个数值，因为它需要充分吸水膨胀以达到理想的烹饪效果。
B.8：这个选项给出的涨发率是一个合理的范围值。木耳在适当的涨发条件下，很容易达到或超过这个比率。
C.9：同样，这个选项也是木耳可能达到的涨发率范围之一。高品质的木耳在良好的涨发条件下，往往能有较高的涨发率。
D.10：这个选项表示木耳的涨发率可能达到甚至超过原重量的10倍，这在实际烹饪中是可能实现的，特别是在木耳品质优良且涨发条件适宜的情况下。
确定答案：
根据木耳的特性和烹饪经验，我们可以推断，木耳的涨发率通常会在一个相对较高的范围内，因为它需要充分吸水以恢复其原有的质地和口感。因此，选项B（8）、C（9）和D（10）都是合理的涨发率范围，而选项A（7）则相对较低，不太符合实际情况。
综上所述，正确答案是BCD，因为这些选项反映了木耳在适当涨发条件下可能达到的合理涨发率范围。
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