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单选题
（ ）是菜肴盛装的基本要求。
A
保证菜肴服务的最佳温度
B
生熟原料要分装
C
汤羹适宜用盘装
D
采用蔬菜点缀莱肴
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目考察的是菜肴盛装的基本要求。我们来逐一分析各个选项：
A. 保证菜肴服务的最佳温度 - 这个选项强调了在提供菜肴时保持其最佳食用温度的重要性，这对于确保食物的安全性和口感有着至关重要的作用。因此，这是一个非常基础且重要的要求。
B. 生熟原料要分装 - 虽然这是一个食品安全的重要原则，确保生食与熟食分开以避免交叉污染，但这更多是在食材准备阶段的要求，而不是直接与菜肴盛装相关联的基本要求。
C. 汤羹适宜用盘装 - 汤羹通常会使用碗或深盘来盛装，以防止溢出并保持温度，所以这个说法并不准确。正确的应该是汤羹更适合用碗而非浅盘装。
D. 采用蔬菜点缀菜肴 - 使用蔬菜点缀可以增加菜肴的美观度，提升食欲，但它属于装饰层面的需求，并不是盛装的基本要求。
综上所述，答案A是最合适的，因为保证菜肴服务的最佳温度不仅关系到食物的味道，还涉及到食品卫生和顾客的安全，这是菜肴盛装时必须首要考虑的因素之一。
A. 保证菜肴服务的最佳温度 - 这个选项强调了在提供菜肴时保持其最佳食用温度的重要性，这对于确保食物的安全性和口感有着至关重要的作用。因此，这是一个非常基础且重要的要求。
B. 生熟原料要分装 - 虽然这是一个食品安全的重要原则，确保生食与熟食分开以避免交叉污染，但这更多是在食材准备阶段的要求，而不是直接与菜肴盛装相关联的基本要求。
C. 汤羹适宜用盘装 - 汤羹通常会使用碗或深盘来盛装，以防止溢出并保持温度，所以这个说法并不准确。正确的应该是汤羹更适合用碗而非浅盘装。
D. 采用蔬菜点缀菜肴 - 使用蔬菜点缀可以增加菜肴的美观度，提升食欲，但它属于装饰层面的需求，并不是盛装的基本要求。
综上所述，答案A是最合适的，因为保证菜肴服务的最佳温度不仅关系到食物的味道，还涉及到食品卫生和顾客的安全，这是菜肴盛装时必须首要考虑的因素之一。
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