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烹饪师技能知识题库
2,201
判断题

烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

这道题的答案是 B. 错误。

解析:

选项 A(正确):如果选择这个选项,意味着同意题目中的说法,即烹饪原料仅包括加工制作冷菜和热菜的原材料。
选项 B(错误):正确的选项。因为烹饪原料不仅仅限于制作冷菜和热菜的材料。实际上,烹饪原料可以非常广泛,它们包括但不限于蔬菜、水果、肉类、鱼类、海鲜、谷物、豆类、奶制品、蛋类等。这些原料可用于制作各种类型的菜肴,不仅限于冷菜和热菜,还包括汤品、烘焙食品、甜点等。此外,调味料和其他辅助食材也是重要的烹饪原料,如油、盐、糖、醋、香料、草药等。

因此,考虑到烹饪原料的多样性及其在不同菜品中的应用,题目中对烹饪原料的定义过于狭窄,所以正确答案是 B. 错误。
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