白汤可以分为（ ）和浓白汤。

这道题目是关于白汤分类的知识。首先，我们需要了解“白汤”是一种基础的烹饪汤底，通常由肉类、骨头等原料长时间熬煮而成，其特点是色泽乳白。

题目中提到白汤可以分为某一种和浓白汤，并给出了四个选项：

A. 一般白汤
B. 一般清汤
C. 高级清汤
D. 骨头汤

解析各个选项：

A. 一般白汤：这是正确答案。在烹饪术语中，白汤确实可以根据其浓度被分为一般白汤（即比较稀薄的白汤）和浓白汤（更加浓郁且质地较厚）。一般白汤通常是通过将原材料如鸡骨、猪骨等加水慢火熬制而成，但不像浓白汤那样需要特别的技术来增加汤的浓度或乳白色泽。
B. 一般清汤：清汤与白汤不同，它指的是经过过滤去除杂质后得到的清澈透明的汤底，因此这个选项不符合题目的要求。
C. 高级清汤：同样地，高级清汤也是指质量上乘、处理得当的清澈汤底，而不是用来描述白汤的一个类别。
D. 骨头汤：虽然骨头汤确实是制作白汤时常用的材料之一，但它更像是一种具体的食材使用方法而非对白汤类型的划分。

综上所述，根据题目描述以及对于各种汤类的理解，“白汤”按照浓度区分的话应该是一般白汤和浓白汤两大类，所以正确答案为A. 一般白汤。