1、茶多酚在酸性环境中较稳定,在碱性、潮湿条件下易氧化。( )

1、患有神经衰弱或睡眠不好的人,不宜过量饮茶,特别是浓茶,应适量饮茶,且注意饮茶的浓度和时间,因为,茶叶中含有能兴奋中枢和周围神经系统的成分( )。

3、在静置窨花过程,茶坯吸香的同时,也吸收鲜花中的水分,内含物氧化产生热量,鲜花呼吸作用也不断放出二氧化碳和热量,因此,窨堆中热量不断累积,堆温逐渐上升,当堆温上升到多少时应进行通花散热( )。

2、窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选用下哪一种( )。

1、下列哪一种绿茶,在加工过程中其干燥工序是采用全烘干的方式( )。 A.黄山毛峰B.碧螺春茶C.龙井茶D.信阳毛尖茶

1、茶叶分类来看,茉莉花茶是( )。

2、名优绿茶香气类型中的栗香型是属于( )。

1、审评茶叶汤色这一因子时,要特别注意周围环境对审评结果的影响,周围环境对汤色审评影响最大的是( )。

4、审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是( )。

3、名优绿茶审评,最为适宜的评茶杯碗应为( )杯及相配套的碗。 A.150mlB.200mlC.250mlD.110ml

2、“金黄明亮”这一描述茶汤的评茶术语,比较适合下列哪一种茶叶( )。 A.铁观音B.普洱茶C.黄山毛峰D.武夷岩茶