1、乌龙茶香气评定时分三次冲泡嗅香,其中第一、二次主要辨别( )。

1、乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。( )

1、夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上的差别。( )

1、日晒气较重的茶叶(乌龙茶),评定等级后,按次级给价。( )

1、凡干湿评略有烟气,尝滋味又尝不出来的应为正品茶。( )

1、名优绿茶要取得嫩绿汤色,鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。( )

3、开汤审评采用双杯法可提高名优绿茶内质评定结果之准确性。( )

2、茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。( )

1、多云雾和高湿度,增强了漫射效应,有利于芳香物质的形成。而较大的的昼夜温差又有利于光合产物的积累,使蛋白质、纤维素等大分子物质含量增加,不利于茶叶品质的形成。( )

1、与雨茶相比,珍眉的条形一般较细短,下档茶略多。( )

1、红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度。( )