3、舌的不同部位对不同的滋味敏感性是不一致的,对苦味最敏感的部位是( )。

1、铁观音茶的品质特征为( ),毛茶带有较多的梗,紧结( )多呈螺旋形( ),叶色砂绿翠润,青腹绿蒂,俗称香蕉色。

2、长炒青中的酸、馊霉、陈等劣变茶,其汤色往往呈现( )和( )。

1、眉茶、珠茶按( )、( D )评分的对样审评方法确定等级. A.三项因子 B.八项因子 C.五挡制 D.七挡制 E.九挡制

2、茶叶中的多酚类物质是由黄烷醇类( )、黄酮类和( )、( )和( )、酚酸和( )所组成的一群复合体。

1、茶是多年生( )灌木,( )或乔木,寿命几百年,其经济学寿命( )年。

2、精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是( )

1、茶叶水分含量是影响茶叶品质的重要因子。国际标准化组织(ISO)规定茶叶中含水量的测定采用: ( ) A.103℃<恒重法B.105℃恒重法C.120℃一小时快速法 D.130℃27 分钟快速法

1、原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般( )。

1、浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用( )。

1、平炒青中炒对锅目的之一是( )。