19.长期缺乏维生素D,孕妇和乳母易发生骨质疏松症,中老年人常发生骨质软化症(软骨病)。( )

12粮食在保藏中的变化时随着时间的延长,其食用品质会出现不同程度降低的现象,称为( )

11在细菌生长曲线中,新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是( )

10库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构位置应能使储藏的食品距离墙壁,地面均在( ) CM以上

9利用放射性同位素放出的射线辐照食品,使达到杀菌防腐的目的,属于( )

8对于罐头食品验收时候,过期,变质,有异味者应当拒收,属于( )

7长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态,毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应,属于( )

6判定腌肉安全的方法是采用三步检验法,分别是:看、( )、斩。

5重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋,轻度霉蛋属于( )

4食品安全标准的代号以DB开头的是( )

3污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移,此污染物是( )