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17、引起副溶血性弧菌食物中毒的食物( )

A、　含有淀粉的动物性食品

B、　家庭自制发酵豆食品

C、　海产鱼、虾、蟹、贝类

D、　剩饭、糯米凉糕

答案：C

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1、( ) 3.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类,能增加食物纤维,又可减少油脂,一举两得。

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2、生产经营场所的“四防”措施是什么?

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19.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )

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3污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移,此污染物是( )

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30属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是( )

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6判定腌肉安全的方法是采用三步检验法,分别是:看、( )、斩。

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1. ( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。

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16.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是( )

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19、食物中的铁主要是以Fe3+的形式吸收的。( )

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16、( )属于完全蛋白质.

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单选题

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17、引起副溶血性弧菌食物中毒的食物( )

A、　含有淀粉的动物性食品

B、　家庭自制发酵豆食品

C、　海产鱼、虾、蟹、贝类

D、　剩饭、糯米凉糕

答案：C

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1、( ) 3.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类,能增加食物纤维,又可减少油脂,一举两得。

A. 正确

B. 错误

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2、生产经营场所的“四防”措施是什么?

点击查看答案

19.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( )

A. 　在成人发生骨软化症

B. 　在儿童发生癞皮病

C. 　在婴幼儿发生佝偻病

D. 　在老年人可发生骨质疏松症,

点击查看答案

3污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移,此污染物是( )

A. 　异物

B. 　放射性物质

C. 　加工中的污染物

D. 　重金属

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30属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是( )

A. 　备餐场所

B. 　烹调场所

C. 　餐用具保洁场所

D. 　切配场所

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6判定腌肉安全的方法是采用三步检验法,分别是:看、( )、斩。

A. 　扦

B. 　嗅

C. 　摸

D. 　尝

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1. ( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。

A. 　政府负责人

B. 　监督部门负责人

C. 　餐饮服务单位负责人

D. 　消费者

点击查看答案

16.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是( )

A. 　钠

B. 　钙

C. 　铜

D. 　维生素A

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19、食物中的铁主要是以Fe3+的形式吸收的。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

16、( )属于完全蛋白质.

A. 　大豆蛋白

B. 　牛蹄筋

C. 　蛋清

D. 　麦谷蛋白

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