果冻食品安全标准规定的微生物指标是（）。

应该根据产品（），在成品检验控制文件中规定产品型式检验项目。

出厂检验项目应综合考虑产品特性、工艺特点、执行标准、原料控制情况、生产过程控制情况等因素。

企业应根据原料、成品和生产过程等执行的（），确定原料、过程产品、成品等检验项目和食品加工过程的微生物监控指标和取样环节.

为防止食品交叉污染，确保食品质量安全，各生产工序在生产结束、更换品种及规格或者更换批号前，应制定严格的清场管理制度，做好清洁消毒工作。

包装、灌装环节后，还有生产工序的，以成为（）的日期为生产日期。

按照工艺文件设计生产记录项目，如实记录和保存领料、投料、加工过程、品质监控、清洁消毒等关键环节的信息。

以危害分析为基础，结合（）等因素对生产加工环境进行监控，确保生产环境符合要求。

由清洁度较低的作业区向清洁度较高的区域传递物料的入口设置缓冲或防护设施，缓冲设施内宜配有表面消毒设施。

根据产品特性，规定食品加工人员洗手消毒、更换手套和对食品接触面（包括可能接触食品的工服表面）等清洁消毒的时间间隔

接触（）再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等食品生产相关活动前，应洗手消毒