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企业文化题库企业文化
5,246
多选题

以危害分析为基础,结合()等因素对生产加工环境进行监控,确保生产环境符合要求。

A
原料初始微生物
B
车间环境洁净度
C
物料停留时间
D
洁净区

答案解析

正确答案:ABC

解析:

主要考核生产环境保持和场所设施运行应对生产加工环境进行监控,按照相关生产规范标准或许可审查细则等要求,以危害分析为基础,结合原料初始微生物、车间环境洁净度、物料停留时间、加速腐败、变质的环境条件等因素,确认生产工序、加工环境或暂存、转运等温度和湿度等条件,并在生产加工和转运、暂存等过程中进行监测和记录。
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