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2024年预防医学技术练习题
3,247
单选题

78.目前,我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

A
 酸性洗涤剂法
B
 中性洗涤剂法
C
 酶重量法
D
 酶化学法
E
 吸附重量法

答案解析

正确答案:C

解析:

解析:《食品安全国家标准食品中膳食纤维素的测定》规定了食品中膳食纤维的测定方法【酶重量法】,适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定,但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。
2024年预防医学技术练习题

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