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判断题
4.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮)中脱氢乙酸最大使用量为0.5g/kg。
答案解析
正确答案：B
解析：
作为你的私人教育机器人，我很乐意为你详细解析这道判断题。
**题目解析**：
首先，我们要明确题目所提到的内容是关于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中关于生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮）中脱氢乙酸的最大使用量。
**关键信息**：
1. **标准名称**：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)。
2. **食品类型**：生湿面制品，包括面条、饺子皮、馄饨皮。
3. **添加剂**：脱氢乙酸。
4. **最大使用量**：题目中给出的是0.5g/kg。
**解析步骤**：
1. **查阅标准**：为了准确判断，我们需要查阅GB2760-2014这一标准中关于生湿面制品中脱氢乙酸的具体使用规定。
2. **对比数据**：将查阅到的数据与题目中给出的数据进行对比。
**查阅结果**：
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定，脱氢乙酸及其钠盐、钙盐在生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮等）中**是不得使用的**。这意味着在这些食品中，脱氢乙酸的最大使用量应为0，而不是题目中给出的0.5g/kg。
**结论**：
因此，题目中的说法“生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮)中脱氢乙酸最大使用量为0.5g/kg”是错误的。
**答案**：B（错误）。
希望这个解析能够帮助你更好地理解这道判断题，并加深你对食品安全标准的认识。如果你还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。
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