蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质( ).

11只存在于动物性食物,而植物性食物中几乎没有的B族维生素是().

霉变多发生在( )原料中.

蛋白质净利用率表示为( ).

食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量.

21混合食物的特殊动力作用(食物热效应)占基础代谢的百分比为().

进行气体交换的场所是( ).

足月新生儿体内有较好储备的矿物质是( ).

镁具有( ).

能促进铁吸收的因素包括( ).

下列碳水化合物中( )为单糖.