40.食品必须符合国家法律.行政法规和国家标准.行业标准的质量安全规定,满足保障().(生命安全)的要求,不存在危及健康和安全的不合理的危险,不得超出有毒有害物质限量要求。

9.超过保质期的食品()。

8.按要求应分开存放的是()。

7.蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()。

6.水产品含有的自然毒素是

5.亚硝酸盐中毒的直接原因是

4.餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和(。

3.以下关于食品安全管理员的说法错误的是(。

2.以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?

1.复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经()的食品添加剂。

2021年食品安全基础知识题库( )单选题