38.在食品()等过程中,违反食品安全标准,超限量或者超范围滥用食品添加剂,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的,依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。

11.冷冻温度的范围应在()之间

10.在下列指标中,间接反映食品安全质量发生变化的指标是()

9.超过保质期的食品()。

8.按要求应分开存放的是()。

7.蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()。

6.水产品含有的自然毒素是

5.亚硝酸盐中毒的直接原因是

4.餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和(。

3.以下关于食品安全管理员的说法错误的是(。

2.以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?