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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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判断题
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191.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
74.违反本法规定,在广告中对食品作虚假宣传,欺骗消费者,或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的,依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-c4ee-c00c-6fe26d79a200.html
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174.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-d3b9-c00c-6fe26d79a200.html
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20.油脂经反复高温加热,可促使脂肪产生
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8649-c00c-6fe26d79a200.html
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110.哪种说法是正确的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-4ae3-c00c-6fe26d79a200.html
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72.《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-beb5-c00c-6fe26d79a200.html
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37.集体用餐分装专间属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-ad56-c00c-6fe26d79a200.html
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35.食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的,可以向本级或者上级人民政府()投诉、举报。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-a923-c00c-6fe26d79a200.html
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170.违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额()倍罚款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-cbd7-c00c-6fe26d79a200.html
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156.中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-ad6f-c00c-6fe26d79a200.html
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147.监督检查结果分为符合、基本符合、不符合和严重不符合4种形式。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-74b4-c00c-6fe26d79a200.html
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
判断题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

191.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。()

A、正确

B、错误

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
74.违反本法规定,在广告中对食品作虚假宣传,欺骗消费者,或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的,依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-c4ee-c00c-6fe26d79a200.html
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174.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒

A.  沙门菌食物中毒

B.  变形杆菌食物中毒

C.  金黄色葡萄球菌食物中毒

D.  副溶血性弧菌食物中毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-d3b9-c00c-6fe26d79a200.html
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20.油脂经反复高温加热,可促使脂肪产生

A.  黄曲霉毒素B1

B.  二甲基亚硝胺

C.  胺类

D.  苯并(a)芘

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8649-c00c-6fe26d79a200.html
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110.哪种说法是正确的

A.  食品被细菌污染后,色、香、味就发生变化

B.  食品被病原菌污染,彻底加热可安全食用

C.  所有的细菌都是有害的

D.  最严重的食物过敏可导致死亡

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72.《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-beb5-c00c-6fe26d79a200.html
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37.集体用餐分装专间属于()。

A.  准清洁操作区

B.  一般操作区

C.  清洁操作区

D.  以上都不是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-ad56-c00c-6fe26d79a200.html
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35.食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的,可以向本级或者上级人民政府()投诉、举报。

A.  食品药品监督管理

B.  质量监督

C.  监察机关

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-a923-c00c-6fe26d79a200.html
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170.违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额()倍罚款。

A.  10

B.  20

C.  30

D.  50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-cbd7-c00c-6fe26d79a200.html
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156.中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于()。

A.  30学时

B.  20学时

C.  15学时

D.  10学时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-ad6f-c00c-6fe26d79a200.html
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147.监督检查结果分为符合、基本符合、不符合和严重不符合4种形式。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-74b4-c00c-6fe26d79a200.html
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